随着食品安全问题在当今社会的日渐激剧，越来越多的人开始关注这个民生焦点。在日常生活中，食品安全问题不仅包括食品原料的品质，还将体现在生产加工和储存食品的环境，以及食品物流和销售链上的管理。
排水在食品安全问题——即生产加工和储存过程中所扮演的重要角色。首先，排水是食品生产加工和储存环境中不可或缺的一部分。对于食品加工企业排水设施应该怎样设计处理才合理呢?秉承健康、安全、卫生，这三大食品管理的基本要素，将食品安全作为首要的共同目标，那么相应的洁净标准应当被积极考虑并制定执行，说到底，洁净源自于光滑平坦的表面，无折角无局部凹凸，即细菌等无法在其表面生长繁殖造成环境以致食品污染。
排水设施设计
1）可排性
即自排式设计，其排水口位于最低点，且连接处为圆角设计，这样将最大程度上不影响污废水的自排性能，且无死水积存在地漏底部，保证地漏时刻保持洁净。
2）消除金属与金属的搭接
首先需要明确的是，应以适当的焊接作为永久结合方式；其次若为搭接，势必产生一定的高差角落，这将成为细菌等物的温床并提供它们在此处繁殖生长的环境空间，此乃食品等洁净环境要求的大忌；因此绝对不能使用叠交型焊接以及仅在搭接边缘的焊接方式；通俗来说，首选的焊接为对接型，其接缝处在焊接完成之后，可方便进行打磨等表面光滑处理，避免细菌在此生长。
3）产品内部圆角处理
内部圆角处理，从字面上来说是很容易理解的，但要落实到地漏等排水产品的生产上就有一定难度了，比如，不能在产品外观形状变化处直接采取两件焊接，而是需要对其中一件的边缘处做一定的拉伸处理一即专业金属加工所用的深拉延工艺，然后在同形状平展处进行对接式焊接，这样不但可保证圆角的转弯半径达到规范所规定的≥3mm，而且还能方便同形状处焊接后的表面进行光滑处理，这是避免在角落处焊接的最大优势。
除上述3条基本的制造原则之外，常规的关于洁净型地漏排水槽产品还应遵循以下6点：
1）边框内嵌填实
由于地漏排水槽等排水产品和地坪表面相接，若交接处有超过设计承载的受力或受力不均，那么排水产品的空心边框易变形，进而造成相接壤的地表或地坪深处变形产生裂缝。裂缝的产生不仅影响表面观瞻，更令人头疼的是，裂缝是细菌等污染物滋生的温床，且不易被清除，久而久之，缝隙内变得黑黑黏黏的，环境中总散发着一种臭味，永远无法彻底消除或杀菌。应对这个问题，最好的解决方法就是为空心边框进行填实处理。
2)排水产品内部水流表面应设置横向及径向坡度
室内排水产品讲究的是将地面积水或排水快速地排走，也就是将污物迅速排放到洁净环境以外。所以在槽体相对较浅的室内排水槽内部，横向和径向坡度的设置非常重要，甚至在宽度较大的排水产品内表面还应当设置一定的导流，不仅加强了产品本身结构，还能对水流做出定向引导，使之快速排至地漏或出水口。
3）不锈钢钢盖板
不锈钢盖板或许是从表面上来看，被视为排水的最大体现。除了盖板的承载等级尤其需要和地面所受承载相匹配，另外从洁净的角度来说，不锈钢盖板的设计也有一定的要求。绝大多数情况下，不锈钢盖板应设计为防滑型。不锈钢格栅盖板则需保证表层有凹槽或锯齿型设计，以达到防滑目的。从某种意义上来说，由于洁净的理念是越光滑越好，那么防滑与洁净实际上是相互矛盾的2个概念。在实际生产生活中，唯有相互平衡功能与需求，才能做出最佳选择。
4)材质选择
从洁净防腐性能来说，不锈钢肯定是洁净排水的最理想选择。而且不锈钢的持久耐用也是从洁净方面考虑最基本的要素之一。不锈钢材质的表面光滑度以及它的易清洗性能是其他金属材质无法比拟的。通常在食品加工业上，应该使用奥氏体不锈钢304或316等级。除了材质本身的正确选择外，材质的厚度也有一定要求。对于地漏本体和排水槽，通常使用1.5-2.0mm的不锈钢板进行制造；盖板需按承载等级对材质厚度另行设计。
5）表面防腐处理
由于不锈钢钢盖板产品在加工过程中需要切割焊接等操作，其表面原有的氧化防腐层将被破坏，这样加工完成后的成品还需要对其表面进行最终的防腐处理。最经济有效的处理方法为钝化浸泡工艺，即将加工后的钢盖板产品依次放入不同种类和浓度的酸洗池中，浸泡一定的时间。这样可使不锈钢表面生成一层连续的致密氧化膜。另外常用的方法还有电抛光，使用这种防腐处理方法，可使不锈钢表面变得光亮，更多地用于盖板或有装饰需要的场所。简单地仅对加工处进行酸洗，效果不尽如人意，使用一段时间后，腐蚀仍不可避免。
结语
综上所述为地漏排水槽产品在食品行业应用时的一些理念。当然除了在洁净性能上的定义，排水产品在安装上还有如：防水搭接等要求，可使排水产品在使用上减少相应的漏水等后顾之忧。总之，考虑到日常的生产和工作，其在使用性能上，维护清洁上都具有安全、洁净、卫生、以及方便人性化的优势。
